Верните кулинарные традиции: секреты советского маринада для нежного мяса

Верните кулинарные традиции: секреты советского маринада для нежного мяса

Советский маринад с луком и уксусом — это рецепт, который навсегда останется в кулинарной памяти благодаря своей легкости и доступности. Хрустящие свиные отбивные, сочная говядина или нежная курица, приготовленные по этому рецепту, порадуют всех на вашей вечеринки или семейном ужине. Простота, доступные ингредиенты и гарантированное наслаждение сделали этот маринад любимым выбором в советских домах.

Идеальный набор ингредиентов

Для создания этого маринада потребуется:

  • Мясо (вырезка, окорок, грудинка или ребрышки) — 1 кг
  • Лук репчатый — 3-4 крупных головки
  • Уксус 9% (или яблочный) — 3 ст. ложки
  • Растительное масло — 2 ст. ложки
  • Соль — 1 ч. ложка (или по вкусу)
  • Чёрный перец горошком — 5-7 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Вода — 100 мл (по желанию, для смягчения маринада)

Пошаговое приготовление

Для начала важно тщательно подготовить мясо: вымыть его, высушить бумажным полотенцем и нарезать на куски. Если используются ребрышки или грудинка, их можно оставить большими кусками.

Далее переходите к маринованию:

  • Лук нарезать тонкими полукольцами.
  • В глубокой миске объединить мясо, лук, уксус, растительное масло, соль, перец и лавровый лист.
  • Тщательно перемешать массу, помять лук, чтобы он пустил сок.
  • Накрыть крышкой или пленкой и оставить мариноваться: минимум на 2-3 часа (для нежной курицы или свинины) или лучше на 6-8 часов (для говядины или баранины).
  • Способы приготовления мяса

    Мясо можно готовить различными способами:

    • На углях: жарить на среднем огне, регулярно переворачивая, до появления золотистой корочки.
    • В духовке: запекать при температуре 180°C 40-50 минут, поливая выделившимся соком.
    • На сковороде: обжарить до золотистой корочки, затем готовить под крышкой до полной готовности.

    Отличный результат будет гарантирован, если выбрать свежее и качественное мясо, например, свиную вырезку или говяжью лопатку — они идеально подходят для маринования!

    Этот проверенный временем рецепт обязательно вернет вас в добрые кулинарные традиции, которые ценили наши бабушки и мамы.

    Источник: Бодрый Баран

    Лента новостей