Советский маринад с луком и уксусом — это рецепт, который навсегда останется в кулинарной памяти благодаря своей легкости и доступности. Хрустящие свиные отбивные, сочная говядина или нежная курица, приготовленные по этому рецепту, порадуют всех на вашей вечеринки или семейном ужине. Простота, доступные ингредиенты и гарантированное наслаждение сделали этот маринад любимым выбором в советских домах.
Идеальный набор ингредиентов
Для создания этого маринада потребуется:
- Мясо (вырезка, окорок, грудинка или ребрышки) — 1 кг
- Лук репчатый — 3-4 крупных головки
- Уксус 9% (или яблочный) — 3 ст. ложки
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Соль — 1 ч. ложка (или по вкусу)
- Чёрный перец горошком — 5-7 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Вода — 100 мл (по желанию, для смягчения маринада)
Пошаговое приготовление
Для начала важно тщательно подготовить мясо: вымыть его, высушить бумажным полотенцем и нарезать на куски. Если используются ребрышки или грудинка, их можно оставить большими кусками.
Далее переходите к маринованию:
Способы приготовления мяса
Мясо можно готовить различными способами:
- На углях: жарить на среднем огне, регулярно переворачивая, до появления золотистой корочки.
- В духовке: запекать при температуре 180°C 40-50 минут, поливая выделившимся соком.
- На сковороде: обжарить до золотистой корочки, затем готовить под крышкой до полной готовности.
Отличный результат будет гарантирован, если выбрать свежее и качественное мясо, например, свиную вырезку или говяжью лопатку — они идеально подходят для маринования!
Этот проверенный временем рецепт обязательно вернет вас в добрые кулинарные традиции, которые ценили наши бабушки и мамы.