Неотъемлемая часть чаепитий в каждом доме - это хрустящее и ароматное печенье. Мягкое и рассыпчатое, оно идеально подойдёт как для утреннего кофе, так и для вечернего чая. При этом, процесс его приготовления нельзя назвать сложным, пишет Дзен-канал "Кулинарный блог Галины Кундиус".
Необходимые ингредиенты
- Желтки - 4 шт.
- Сахар - 180 г.
- Маргарин - 200 г.
- Молоко - 1/2 стакана.
- Соль - щепотка.
- Сода - 1 ч. ложка.
- Лимонная цедра - 1 ст. ложка.
- Мука - 700 г.
- Яйцо - для смазывания.
Приготовление вкусного печенья
Процесс создания этого сладкого лакомства начинается с отделения желтков от белков. Их стоит аккуратно поместить в отдельную посуду, ведь белки можно использовать в дальнейшем для других рецептов, а желтки — это основа для нашего печенья.
В желтки добавляют сахар и немного соли, и всё это тщательно перетирается до получения однородной массы. Лимонная цедра в сочетании с содой добавляет печенью неповторимый аромат, поэтому стоит заранее перемешать их вместе.
Следующий этап включает в себя добавление молока и смеси лимонной цедры с содой в желтковую массу. Всё это тщательно перемешивается для равномерного распределения всех компонентов.
Теперь следует подготовить муку: её необходимо просеять через сито и добавить в неё нарезанный мелкими кусочками маргарин. Растирайте смесь до состояния мелкой крошки, после чего вылейте в неё подготовленную жидкую массу. На этом этапе тесто лишь слегка перемешивается до образования мягкого комка, который не требует долгого замешивания.
Важно: тесто отправляется в холодильник на целый час, что позволит достичь нужной текстуры. Затем его раскатывают до толщины 5 мм и вырезают кружки с помощью стакана или другой формы.
Выпечка и подача
Противень стоит подготовить, застелив его пергаментом или смазав растительным маслом. Выложив на него печенье, нужно взбить яйцо и аккуратно смазать каждую заготовку. Духовка разогревается до 180 °C, и печенье выпекается до золотистой корочки.
Готовое печенье можно подавать на стол с чаем. Его аромат создаст уютную атмосферу, а вкус порадует домочадцев и гостей. Приятного чаепития!
