Кабачковые котлеты с рисом — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое понравится всем любителям легкой и здоровой пищи. Сочетание хрустящей корочки и нежной начинки делает эти котлеты отличным вариантом для ужина или перекуса. Их можно подавать как горячими, так и остывшими, что делает их универсальной закуской для любого случая.
Состав ингредиентов
- 1 маленький кабачок (200-250 г)
- 250-260 г варёного риса
- 1/3 ч. л. соли
- 1 яйцо
- 2-3 веточки укропа
- 1 небольшой зубчик чеснока (около 4 г)
- 2-3 ст. л. растительного масла (35-50 г)
Приготовление котлет
Для начала нужно заранее отварить рис в подсоленной воде — 80 г сухого продукта в конечном итоге даст нужное количество варёного риса. После отваривания рис следует тщательно охладить. Тем временем кабачок настоит на средней тёрке. Чтобы убрать лишнюю влагу, его нужно слегка посолить и оставить на 5-10 минут для выделения сока, после чего тщательно отжать, оставив около 130-170 г массы.
В глубокой миске соединяют отжатые кабачки с остывшим рисом, добавляют яйцо, добавляют прессованный чеснок и мелко нарезанный укроп. Получившуюся массу нужно хорошенько перемешать; она не должна быть слишком жидкой. Если консистенция не устраивает, можно добавить немного муки или кукурузного крахмала для лучшей сцепляемости.
Следующий шаг — сформировать из полученной массы котлеты. Делается это следующим образом: сначала создаются небольшие шарики, которые затем обжимаются, чтобы они стали более плотными.
Процесс жарки
На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываются котлеты. Температуру следует немного уменьшить, чтобы котлеты жарились равномерно. Одна сторона будет обжариваться около 5 минут, затем котлеты нужно перевернуть и жарить еще 3 минуты с другой стороны.
Таким образом, получается 7 крупных котлет, которые идеально подойдут как горячими, так и при комнатной температуре. Приятного аппетита!
