Летний сезон радует разнообразием свежих овощей и фруктов, но не стоит забывать о важности их качественной очистки. Правильная мытья позволяет избежать рисков пищевых отравлений, связанных с пестицидами, нитратами и бактериями, такими как сальмонелла и кишечная палочка.
Промывка для здоровья
Перед тем как насладиться витаминами и свежестью продуктов, необходимо тщательно их промыть. Специалист по лечебному питанию Татьяна Брежнева рекомендует использовать воду из крана. Для младших детей стоит дополнительно ополаскивать фрукты и овощи кипяченой водой, чтобы обеспечить максимальную безопасность.
Методы обработки
При мытье плодов и овощей не следует применять мыло, бытовые моющие средства или соду. Существуют специальные безопасные средства для обработки, которые не наносят вреда организму при попадании внутрь. После их применения важно добротно промыть продукты под проточной водой для удаления остатков. Рекомендуется использовать отдельные губки и щетки для удаления грязи с поверхности.
Основные правила мытья
- Для очистки овощей и зелени, которые будут употребляться без термической обработки, можно использовать 3%-ый раствор уксуса или 10%-ый солевой раствор. Выдерживать в растворе следует 10 минут и затем промыть водой.
- Корнеплоды, такие как картофель и морковь, перед мытьем очищаются от земли с помощью щетки, а затем замачиваются в теплой воде на 10-15 минут.
- Капусту стоит очищать от верхних грязных листьев перед промывкой. Цветную капусту и брокколи лучше замачивать в 10%-ом солевом растворе для удаления патогенов.
- Фрукты рекомендуется промывать теплой или холодной водой, используя при этом мягкие губки для обработки кожуры.
- Ягоды следует перебрать от поврежденных и промыть в дуршлаге не менее пяти минут. Клубнику лучше замачивать на несколько минут перед мойкой.
От соблюдения этих простых правил зависит здоровье и удовольствие от употребления свежих продуктов. Придерживаясь рекомендаций, можно наслаждаться вкусом лета без опасений за здоровье.
