Крем-суп из молодой крапивы — это не просто изысканное блюдо, это настоящий вкус лета, который радует своим ароматом и полезными свойствами. Крапива, известная своими целебными качествами, превращается в основу для легкого и полезного питания. Приготовление этого супа даже может стать увлекательным кулинарным экспериментом!
Ингредиенты на любой вкус
- Молодая крапива: 200 г свежих листьев.
- Картофель: 1 шт. средней величины.
- Лук: 1 шт.
- Чеснок: 1 зубчик.
- Бульон: 500 мл (овощной или куриный).
- Сливки (по желанию): 100 мл.
- Оливковое масло: несколько столовых ложек.
- Приправы: соль, свежемолотый черный перец — по вкусу.
- Лимонный сок: несколько капель — для любителей кислинки.
Шаги к вкусному обеду
1. Подготовка крапивы: Перед началом готовки необходима тщательная мойка крапивы в холодной воде с использованием резиновых перчаток. Важно оторвать только молодые и нежные листья, которые обеспечат блюду легкий вкус.
2. Обжарка овощей: В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Нарежьте лук и обжаривайте до прозрачности, около 5 минут, затем добавьте мелко нарубленный чеснок, продолжая готовить, пока не почувствуете его аромат.
3. Варка супа: После этого очистите и нарежьте картофель и добавьте его в кастрюлю к луку и чесноку. Перемешайте и тушите еще пару минут. Затем налейте горячий бульон, доведите до кипения и убавьте огонь. Оставьте на слабом огне на 15 минут, пока картофель не станет мягким. Далее добавьте крапиву и варите еще 5 минут.
4. Завершение: Как только суп будет готов, используйте блендер для превращения его в кремообразную массу. При желании можно добавить сливки для более гладкой текстуры. Не забудьте попробовать суп на вкус, при необходимости добавьте соль и перец. Для освежающего акцента можно добавить несколько капель лимонного сока.
Подавайте горячий крем-суп в тарелках, дополнительно украсив зеленью или сливками для визуального эффекта. Приятного аппетита!
