С детства нас приучают к мысли о "сбалансированном питании", которое якобы является основой здоровья. Пищевая пирамида и рекомендации по потреблению злаков, фруктов и овощей выглядят как аксиомы, которым следуют миллионы людей. Однако существует мнение, что это не более чем ловкость маркетинга, за которой скрываются ошибки и неэффективные подходы к питанию, пишет Дзен-канал "КАРНИВОР | Андрей Блок".
Опасные злаки: не так полезны, как кажется
Главным компонентом "сбалансированного питания" признаны злаки и клетчатка, которые рекламируют как источник энергии и здоровья кишечника. Однако злаки оказываются менее безопасными, чем предполагается. Они содержат антинутриенты, такие как:
- Лектины: Эти вещества могут повреждать кишечную стенку и приводить к системным воспалительным процессам.
- Фитиновая кислота: Она связывает минералы, такие как кальций и магний, и препятствует их усвоению.
- Ингибиторы протеаз: Эти соединения затрудняют переваривание белков, что может вызвать дефицит аминокислот.
Клетчатка, которая считается полезной для пищеварения, также может вызывать проблемы, если её слишком много. Вместо улучшения, она может приводить к болям в животе и другим кишечным расстройствам.
Коварство фруктов и овощей: сахарные ловушки
Современные фрукты и овощи, рекламируемые как здоровая пища, на самом деле часто содержат много сахара. Фруктоза, присутствующая в фруктах, может быть такой же вредной для печени, как и рафинированный сахар. Овощи, богатые оксалатами, могут приводить к образованию камней в почках и повреждению тканей, что делает их не столь безобидными.
Именно поэтому слишком большое количество этих "полезных" продуктов может обернуться не только скачками глюкозы в крови, но и дефицитом минералов, а также хроническими проблемами со здоровьем.
Недостаток животных жиров и белков
Еще одной опасной тенденцией в "сбалансированном питании" является недооценка важности животных жиров и белков. Долгое время нам внушали, что жиры вредны и приносят только опасность. Но именно животные жиры являются необходимыми для здоровья клеток и организма в целом. Они обеспечивают:
- Холестерин: Важный строительный элемент для гормонов и клеточных мембран.
- Жирорастворимые витамины: Без жиров организму трудно усваивать важные микроэлементы.
Недостаток насыщенных жиров и полноценного белка может вызвать массу проблем, включая снижение иммунитета и мышечную дистрофию. Поэтому правильный выбор рациона должен основываться не на мифах, а на знаниях о природе питания.
