Знакомые ингредиенты, как для голубцов, — а результат совсем другой. Сочные тефтели тушатся прямо на обжаренной капусте, пропитываются нежным томатно-сметанным соусом и получаются сытными и ароматными. Рис для фарша заранее варить не нужно.
Что понадобится
- Мясной фарш — 400 г
- Белокочанная капуста — 400 г
- Рис — 90 г
- Репчатый лук — 200 г
- Морковь — 50 г
- Растительное масло — 4 ст. л.
- Сметана — 2 ст. л.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Мука — 1 ч. л.
- Соль и молотый перец — по вкусу
Как приготовить
Мелко нарежьте половину лука, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте овощи на растительном масле. Добавьте нашинкованную капусту и готовьте около 10 минут, помешивая, пока она не уменьшится в объёме и слегка не подрумянится.В фарш положите оставшийся лук, натёртый на крупной тёрке, промытый сырой рис, соль и перец. Хорошо перемешайте и сформируйте примерно восемь тефтелей. Если фарш нежирный, рис лучше предварительно отварить до полуготовности — так тефтели останутся нежными.В отдельной миске соедините сметану, томатную пасту, муку, соль и перец. Влейте 500 мл воды и размешайте до однородности. Если паста кислая, добавьте щепотку сахара.Выложите тефтели на капусту и залейте соусом. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой 45 минут. Примерно через полчаса полейте тефтели соусом из сковороды.Подавайте блюдо горячим, при желании посыпав зеленью. Капуста получается сочной, с лёгкой томатной кислинкой и мягким сливочным оттенком, а вкус тефтелей остаётся насыщенно мясным. Это самостоятельное блюдо, которое легко разнообразит привычное меню.
