Кулинарный эксперимент с куриным рулетом, создающим настоящие гастрономические шедевры без добавления химикатов, уже готов к началу. Вот что понадобиться:
Ингредиенты:
- 1 курица
- 8 шампиньонов
- 4 яйца
- 3 см имбиря
- 1 ст. л. шаосинского вина
- 3 стрелки зеленого лука
- 2 ст. л. кукурузного крахмала
- соль по вкусу
- перец по вкусу
Процесс приготовления начинается с формирования основы для рулета:
Этапы приготовления:
Варить яйца до полной готовности.Аккуратно отделить мясо от курицы, оставляя кожу нетронутой. Срезать крылья для использования в других блюдах. Получившийся куриный пласт положить кожей вниз на пленку.Отделить малые филета и аккуратно отбить курицу, посолить и поперчить.Измельчить лук и имбирь. Грибы желательно не мыть. Убрать пленку с грибов, нарезать их, предав им золотистый оттенок на сковороде, предварительно разогретой с маслом.Смешать в блендере два малых филе, грибы, шаосинское вино и кукурузный крахмал, разбавленный водой. Добавить нарезанный зеленый лук и перемешать.На куриный пласт выложить начинку, разрезать желтки пополам и выложить их сверху, завернув рулет в пленку и тщательно закрепляя концы.Положить рулет в кастрюлю с водой, нагреть до 70°C и держать на этой температуре 1.5-2 часа.После готовности охладить рулет, снять пленку и нарезать.Можно также подрумянить в духовке при 220°C или в гриле для хрустящей корочки, а затем охладить и нарезать.Этот рулет прекрасно подается со соевым соусом, добавляя уникальный вкус к вашему блюду. Приятного аппетита!
