С Пасхой, дорогие читатели! Сегодня осуществляется возвращение к традиционному рецепту кулича, который передавался из поколения в поколение и знаком многим еще с советских времен. Привычка готовить его в хлебопечке стала популярной, однако классический метод выпечки в духовке сохраняет свою уникальность.
Не волнуйтесь, если кулич с первого раза не получится идеальным. Главное — сделать его своими руками, и порадовать близких атмосферой уюта и праздника. Если требуется дополнительное вдохновение для украшения, вы найдете рецепты глазури ниже.
Нужные ингредиенты
Чтобы создать большой кулич весом около 900 г, потребуются следующие продукты. Если вам нужен меньше — просто уменьшите количество ингредиентов вдвое, но учтите, что для малого кулича нужны 2 яйца, а не 1,5.
- 100 г сливочного масла
- 100 мл молока
- 3 яйца
- 200 г сахара (по желанию можно уменьшить до 150 г)
- 2 ч. ложки сухих дрожжей
- ч. ложки лимонной кислоты
- 10 г ванильного сахара
- 600-700 г муки (по необходимости)
- 150 г изюма, кураги или цукатов
- Для глазури: 1 стакан сахарной пудры и 4 ст. ложки теплой воды
Приготовление теста
Выпечка кулича
После замеса необходимо закончить первую расстойку в теплом месте, укрыв тесто. Оно должно подойти в 2-2.5 раза. Затем снова обмять тесто и добавить начинку.
Форму следует заполнять тестом до половины и оставить для второй расстойки на 30 минут. Тем временем предварительно разогреть духовку до 180°С. Выпекать требуется около 40–60 минут, проверяя готовность шпажкой.
Готовый кулич следует охладить на решетке, после чего украсить. Простая глазурь создается смешиванием сахарной пудры с теплой водой, и покрывает верх кулича.
Дополнительные варианты глазури можно найти ниже, и для разнообразия использовать разные комбинации!
Светлых вам праздников и приятного аппетита!
