Пампушки – это не просто выпечка, а истинный кулинарный шедевр, который порадует любого гурмана своим мягким текстурированием и ароматом чеснока. Они идеально дополняют тарелку горячего борща и делают обед настоящим праздником для гурмана.
Ингредиенты для теста
- Кефир (жирный) – 1 стакан
- Подсолнечное масло – 2 столовые ложки
- Сахар – 1 столовая ложка
- Соль – 1 чайная ложка
- Сухие дрожжи – 1 чайная ложка с горкой
- Мука – около 500 г
- Яйцо – для смазывания
Ингредиенты для чесночного соуса
- Чеснок – 3 зубчика
- Подсолнечное масло – 3 столовые ложки
- Соль – 1 чайная ложка
- Охлажденная кипяченая вода – 1 стакан
Приготовление пампушек с чесноком
1. Сначала в тёплый кефир добавьте сахар и сухие дрожжи. Хорошо перемешайте и оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи начали работать.
2. Когда масса немного увеличится, добавьте подсолнечное масло и соль, тщательно перемешайте.
3. Просейте муку и постепенно вводите её в смесь, замешивая мягкое и эластичное тесто.
4. Накройте тесто салфеткой и поместите в тёплое место для подъёма.
5. После того как тесто увеличится в два раза, снова перемешайте его.
6. Разделите тесто на равные части и сформируйте пампушки.
7. Подготовьте противень, застелив его пергаментом или смазав маслом.
8. Выложите пампушки, накройте и оставьте в тёплом месте на 20 минут.
9. Смазывайте их взбитым яйцом и выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 180°C до золотистой корочки.
10. Пока пампушки выпекаются, займитесь чесночным соусом: пропустите чеснок через чесночницу, затем соедините его с солью и растерите. Добавьте подсолнечное масло и охлажденную воду, хорошо перемешайте.
Готовые пампушки рекомендуется полить чесночным соусом уже остывшими, чтобы подчеркнуть их невероятный вкус. Приятного аппетита!
