Пирожное 'картошка' — это не просто десерт, а настоящая кулинарная классика, которая согревает своим вкусом и наполняет воспоминаниями о детстве. Любимое лакомство, знакомое многим с советских времён, по-прежнему радует как детей, так и взрослых своей неповторимой сладостью.
Для истинных гурманов предлагают приготовить это лакомство по классическому рецепту, который позволит воссоздать тот самый непередаваемый вкус. Вместо использования готовых бисквитов, рекомендуется испечь их самостоятельно, что и сделает блюдо по-настоящему уникальным.
Ингредиенты для бисквита
- 200 г муки
- 240 г сахара
- 3 ст. л. кукурузного крахмала
- 8 яиц
Ингредиенты для крема
- 220 г сахара
- 250 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 150 г молока
Приготовление
Сначала делают бисквит. В глубокой миске взбивают яйца с сахаром до увеличения объёма, примерно на 7-10 минут. Постепенно добавляют муку с крахмалом и замешивают тесто. В смеси получается два коржа, которые выпекаются в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут.
По готовности бисквиты следует переложить на бумагу и оставить остывать на 8-10 часов. Это удобно сделать с вечера, а утром уже приступить к сборке десерта.
Крем готовится интересным образом. В кастрюле смешивают молоко и часть сахара, ставят на плиту и доводят до кипения. Затем взбивают яйцо с оставшимся сахаром и постепенно добавляют молочный сироп. Полученную смесь возвращают в кастрюлю и, помешивая, кипятят до загустения.
После остывания до комнатной температуры, взбивают сливочное масло и добавляют к заварной основе, получая тем самым нежный крем. Небольшую порцию крема оставляют для оформления 'ростков' картошки.
Бисквиты измельчают в крошку и смешивают с кремом, формируя пирожное. Обваливать в сахарной пудре с добавлением какао, а затем создавать 'ростки' с помощью оставшегося крема — завершающий штрих!
Пирожное готово к подаче. Приятного чаепития!
