Кажется, это просто очередное валентиновское шоу или эффектный перфоманс для Instagram? На самом деле, за этим стоит нечто большее – клюквенная плантация, располагающаяся в Америке, в штатах Висконсин и Массачусетс. Сравнение с фермерами, работающими в воде, может показаться странным, но этот подход давно стал частью местных аграрных традиций.
Другое измерение сбора урожая
Клюква – это ягода вечнозеленого полукустарника из семейства вересковых. В Европе её воспринимают как экзотику, а чтобы насладиться ее кисло-сладким вкусом, приходится полагаться на импорт из Соединенных Штатов. Именно США стали основными экспортерами клюквы.
Клюквенные плантации находятся на торфяных болотах, что создает идеальные условия для роста ягод. По мере созревания плодов фермеры заливают их водой — целых 160 тысяч акров! Таким образом, они используют метод, при котором ягоды становятся доступны для сбора, не погружаясь под впечатляющим давлением, благодаря своим воздушным пузырькам под кожицей.
Процесс сбора урожая
Когда ягоды всплывают на поверхность, в дело вступают работники в водонепроницаемой обуви. Сперва на поля выезжают специальные машины-взбивалки, которые запускают процедуру «выбивания» ягод из кустов. Затем начинается ручной сбор, где команда фермеров образует цепочку и аккуратно «сгоняет» клюкву к берегу.
Собрать урожай с десятков тысяч акров — достаточно сложная задача, особенно когда клюквы много. Фермерам приходится тянуть за собой канатные кольца, чтобы собрать все ягоды. Далее плоды собираются в ковши и отправляются на переработку, где их тщательно моют, сортируют и замораживают, прежде чем они попадут на столы покупателей.
Клюква как экономический драйвер
Система сбора клюквы приносит Америке около 200 миллионов долларов ежегодно. Местные жители едят ее не только на праздниках, но и за пределами страны, что делает ее настоящим деликатесом. Нужно отметить, что Россия также имеет потенциал для производства клюквы, хотя и не достигла таких масштабов. Несмотря на попытки развивать ягодные плантации в нашей стране, большинство клюквы собирается дикорастущей, что не позволяет рассчитывать на значимую прибыль.
Таким образом, Американская практика сбора клюквы демонстрирует, как инновации могут преобразовать традиционные методы земледелия.
