Галушки с мясом — это замечательное блюдо, которое порадует и на обед, и на ужин. Оно не только сытное, но и очень просто в приготовлении, что делает его отличной альтернативой традиционным макаронам по-флотски, пишет источник.
Ингредиенты для галушек
- Кефир — 250 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сода — 1/2 ч. л.
- Мука — 400 г
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Фарш (мясной) — 200 г
- Луковица — 1 шт.
- Соль и черный перец — по вкусу
- Вода — 100-150 мл
Способ приготовления
Сначала готовим тесто для галушек. В глубокой миске соединяем кефир комнатной температуры, добавляем 1/2 ч. л. соли и соды. Перемешиваем смесь, при необходимости добавляем немного лимонного сока для реакции с содой. Далее разбиваем яйцо и снова мешаем.
Постепенно всыпаем просеянную муку, замешивая тесто. Оно должно быть немного липким, поэтому может потребоваться 350-400 г муки. В конце замешивания добавляем 1 ст. л. растительного масла и оставляем тесто на 20 минут.
Тем временем нарезаем лук и обжариваем его на сковороде с небольшим количеством масла. В другой сковороде жарим фарш до испарения жидкости, затем смешиваем его с обжаренным луком, добавляем воду, соль, черный перец и лавровый лист, готовим до готовности фарша.
После этого тесто делим на части, катим жгуты и нарезаем медальонами. В кастрюле доводим воду до кипения, добавляем соль и опускаем галушки, готовим до их всплытия (примерно 2 минуты). Затем откидываем их на дуршлаг и соединяем с фаршем, обжаривая все вместе еще пару минут. Блюдо готово к подаче!
Полезные советы
- При варке жидкости удобно использовать термометр, закрепленный на кастрюле с помощью канцелярского зажима. Это позволит контролировать температуру без необходимости постоянно стоять у плиты.
- Если лук используется не весь, одну половинку можно сохранить в шелухе, смазав срез маслом и убрав в холодильник. Это поможет ему дольше оставаться свежим.
- Чтобы кожица картофеля не лопалась во время варки, добавьте в воду немного уксуса.
