Жареный рис Хойан с добавлением свинины, перца и кешью — это настоящее кулинарное искусство. Этот рецепт позволяет погрузиться в мир ярких вкусов и ароматов, а сам кешью, растущий в жарких странах, имеет множество неожиданных применений. Он используется не только в кулинарии, но и в медицине и даже в косметологии, как, например, в Мексике для обесцвечивания веснушек.
Общий вес готового блюда составляет около 860 граммов, что отлично подойдет для двух человек. Время на приготовление — всего 25-30 минут.
Необходимые ингредиенты
- Свиная вырезка (кусочки) — 300 г
- Рис жасмин — 150 г
- Красный лук — 0.5 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Кунжутное масло — 5 мл
- Перец чили — 1 шт.
- Сладкий перец — 1-2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Соевый соус — 30 г
- Сладкий соус чили — 30 г
- Кешью — 40 г
- Зеленый лук — 1-2 веточки
- Соус хойсин — 20 г
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1:
Рис жасмин не требует промывания перед варкой. Вскипятите 4-5 стаканов подсоленной воды в большой кастрюле. Убавьте огонь и добавьте рис, варите на среднем огне 10-12 минут. Готовность риса можно проверить на вкус. Затем откиньте его на дуршлаг и промойте теплой водой, чтобы избавиться от лишней клейкости. Пока варится рис, подготовьте мясо и овощи: нарежьте сладкий перец и красный лук соломкой, а морковь — натрите на крупной терке. Чеснок мелко порубите. Разогрейте сковороду с кунжутным маслом и 1 столовой ложкой растительного масла. Обжаривайте свинину на сильном огне в течение 5-7 минут, постоянно помешивая. Не забудьте нарезать чили, но будьте осторожны — острый перец требует аккуратности в обращении!
Шаг 2:
Убавьте огонь до среднего. На сковороду добавьте сладкий перец, морковь, чеснок и красный лук. Обжаривайте все вместе 3-4 минуты. Затем добавьте чили по вкусу, готовый рис, соевый соус, сладкий соус чили и соус хойсин. Хорошо перемешайте и прогрейте еще 1-2 минуты. По желанию, посолите.
Шаг 3:
Срежьте зеленый лук и порежьте кешью. Выкладывайте горячий рис со свининой и овощами на тарелки, приправляйте кешью и зеленым луком. Подавайте немедленно, чтобы насладиться свежими и яркими вкусами.
Приятного аппетита!
Желающие попробовать что-то новое могут заказать промонабор и присоединиться к кулинарной семье Ужин Дома.
