Ощущение домашнего обеда в духе спокойной вечерней кухни: пирог, который собирается почти без подготовки, но удивляет насыщенным вкусом и мягкой структурой. Этот простой манник с рыбой превращает обычный ужин в маленькое домашнее событие, экономя время и силы.
Основная идея здесь проста: заменить муку манной крупой, чтобы тесто получилось легким и нежным, а начинка из консервированной рыбы, риса и лука добавляет сытности и текстуры. В итоге — bake-and-go блюдо, которое можно собрать за считанные минуты и запечь в любой подходящей форме.
Что потребуется на тесто и начинку
- яйца — 2 шт.
- кефир — примерно 250 г
- манная крупа — 200 г
- растительное масло без запаха — 50 г
- соль — 1/2 ч. л.
- сахар — 1 ч. л.
- сода пищевая — 2/3 ч. л.
- рыбные консервы — 1 банка
- лук — 1/2 шт.
- рис — 1/2 стакана
- соль, перец — по вкусу
Начинку можно вариативно подбирать: сардины или иваси дают мягкий вкус, подходят и другие нежирные кусочки рыбы. Лук обжаривается до легкой карамелизации, а рис заранее сварить до состояния готовности помогает сделать слой особенно плотным и сытным.
Как собрать и запечь
Сначала готовят начинку: рис отваривают, лук обжаривают, яйцо варят вкрутую и режут. Рыбу освобождают от костей по желанию. Все аккуратно перемешивают с солью и перцем.
Тесто собирают быстро: яйца взбивают с солью и сахаром, добавляют кефир с соду, затем растительное масло и манную крупу — масса становится жидкой, но однородной. Форму смазывают и присыпают манной крупой, затем кладут половину теста, сверху слой начинки и оставшееся тесто. Выпекают при 180°C около 35 минут, ориентируясь на цвет корочки и готовность середины.
Готовый пирог выходит светло-коричневого оттенка и сохраняет сочность как в горячем виде, так и после остывания. Удобство таких пирогов в том, что они не требуют сложного теста, а сочетание манной крупы и рыбы дарит мягкую структуру и сытность.
Что ощущаешь готовя и пробуя
Это блюдо словно экономит время, не перегружая кухню лишними хлопотами — достаточно просто собрать ингредиенты, и можно забыть о сложной подготовке. Поймав этот маленький дворец вкуса, замечаешь, что домашний пирог может быть и несложным, и очень уютным.
