В преддверии новогодних праздников управление Роспотребнадзора по Курской области делится ценными рекомендациями по выбору красной икры. Эта благородная закуска не только украшает праздничный стол, но и насыщает организм полезными веществами: полиненасыщенными жирными кислотами, легко усваиваемыми белками, йодом, кальцием и витаминами.
Правила выбора качественной икры
Чтобы не ошибиться с покупкой и насладиться истинным вкусом деликатеса, стоит обратить внимание на несколько ключевых аспектов.
- Место покупки. Не рекомендуется приобретать икру с рук или в неофициальных точках торговли. Лучшими вариантами станут специализированные магазины, где соблюдаются все условия хранения продукта. Оптимальная температура для икры должна находиться в диапазоне от –4 до –6 °С.
- Упаковка и маркировка. При выборе важно внимательно осмотреть банку. Убедитесь, что она не имеет повреждений и не вздута — это может свидетельствовать о наличии опасных микробов. На этикетке обязательно должны быть указаны вид рыбы (горбуша, кета, нерка и т.д.), а также дата производства и упаковки. Если вы выбираете икру в жестяной банке, смотрите на наличие слова «ИКРА», номера завода, смены и даты, а также уникального кода рыбной промышленности – «Р».
- Внешний вид. Если вы покупаете икру на развес или в стеклянной упаковке, осмотрите икринки. Они должны быть целыми, одинакового размера и цвета, не слепаться друг с другом. Это свидетельствует о высоком качестве продукта.
- Сезонность. Выбирайте икру, произведенную в период нереста, который обычно продолжается с середины мая по декабрь. В это время она особенно свежая и вкусная.
Хранение икры в домашних условиях
После покупки важно правильно хранить икру, чтобы сохранить ее свежесть и вкус. Вскрытую жестяную банку лучше переложить в чистую и сухую стеклянную емкость. Помните, что такой деликатес следует употребить в течение трех суток, поэтому стоит заранее продумать количество, которое будет нужно на праздники.
Следуя этим простым рекомендациям, можно быть уверенным в том, что выбранная икра не только станет изюминкой новогоднего стола, но и принесет пользу организму. Наслаждайтесь вкусом и безопасностью вашей покупки!
