Погрузитесь в кулинарное искусство с этим аппетитным рецептом тушеной картошки с брокколи, который украсит ваш стол! Идеальный вариант для вегетарианцев и любителей вкусной и здоровой пищи. Приготовление требует всего несколько шагов, а результат прекрасно впечатлит ваших близких и гостей, сообщает канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Ингредиенты
- Картофель — 1 кг
- Брокколи — 300 г
- Сладкий перец — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль, перец, специи — по вкусу
- Зелень петрушки — для подачи
Приготовление
Первым делом следует подготовить овощи: мелко нарезать лук и чеснок, нарезать сладкий перец соломкой и разделить брокколи на небольшие соцветия. Сковороду или сотейник нагрейте на среднем огне, добавьте оливковое масло и отправьте туда лук. Обжаривать до золотистой корочки — примерно 3 минуты, затем добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту, аккуратно помешивая.
К готовым овощам добавьте соломку перца и полукольца лука. Обжарьте еще 5 минут, посолите и приправьте специями. Затем отправьте в сковороду брокколи, накройте крышкой и тушите около 3 минут. В это время нарежьте заранее очищенный картофель кубиками.
После этого переместите обжаренные овощи в миску. В сковороду добавьте немного масла, загрузите нарезанный картофель и готовьте под крышкой 5 минут, периодически помешивая. Затем приправьте черным перцем и оставшимися специями, дайте постоять под крышкой еще 5 минут.
Наконец, добавьте в сковороду четверть стакана воды, обжаренные овощи и половину мелко нарезанной петрушки. Накройте крышкой и тушите еще 2-3 минуты, после чего перемешайте, выложите на сервировочное блюдо и полейте оливковым маслом.
Это блюдо прекрасно подается как в горячем виде, так и в качестве гарнира к другим блюдам. Приятного аппетита!
