Это не просто торт – это настоящий культовый десерт, который наполняет атмосферу Рождества теплом и уютом. Сочетание нежного макового бисквита с яркими мандариновыми нотами дарит волшебное зимнее настроение. Приготовить его не так сложно, как может показаться, а результат впечатлит и вашего семейного кругу, и гостей на празднике.
Ингредиенты для бисквита и начинки
- Для бисквита (форма 24 см):
- 130 г муки
- 130 г сахара
- 100 г молотого мака
- 4 крупных яйца
- 40 мл воды
- 30 мл растительного масла
- 6 г разрыхлителя для теста
- Щепотка соли - Для начинки:
- 200 г мандариновых долек
- 300-400 мл сливок (35%)
- 250 мл молока
- 1 небольшое яйцо
- 75 г сахара
- 40 г муки или крахмала
- 50 г сливочного масла
- 40 г сахарной пудры
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
Этапы приготовления
Для начала, приготовление бисквита требует тщательной работы с мукой и прочими ингредиентами. Разрыхлитель добавляется к муке, все тщательно перемешивается и просеивается, после чего вмесим молотый мак. В миксере взбиваются яйца с солью до легкой пены, затем постепенно добавляется сахар. В последнюю очередь в массу вмешиваем мучную смесь и растительное масло, а затем горячую воду, что придаст тесту невероятную легкость.
Готовое тесто необходимо вылить в подготовленную форму и выпекать в разогретой до 170-180 градусов духовке в течение 35-40 минут. После готовности бисквит охлаждается, а затем разрезается на коржи.
Приготовление крема и сборка торта
Пока бисквит остывает, можно заняться заварным кремом: яйцо взбивается с сахаром, добавляется мука, после чего аккуратно вливается горячее молоко. Получившуюся смесь требуется довести до загустения на огне, а затем остывший крем смешивается с ванильным экстрактом и сливочным маслом.
Мандарины необходимо очистить и нарезать. При сборке торта нижний корж следует покрыть кремом, затем установить оставшиеся стенки второго коржа и заполнить кремом с мандаринами. Завершающий штрих – покрытие торта взбитыми сливками и крошкой из бисквита с декоративными звездами из верхнего коржа. Готовый шедевр помещается в холодильник, чтобы пропитаться. Это отличный способ создать незабываемую атмосферу праздника с десертом, который станет его настоящим украшением.
