Капустные конвертики в кляре представляют собой удивительное сочетание легкости и насыщенного вкуса, которое прекрасно подойдет для перекуса или праздничного стола. В отличие от традиционных пирожков, эти конвертики не требуют сложного теста, позволяя быстро накормить семью или удивить гостей, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты
- Капуста: 1 кочан
- Начинка:
- Творог – 300 г
- Сыр – 50 г
- Соль – 0,5 ч.л.
- Яйцо – 1 шт.
- Сливочное масло – 1 ст.л.
- Зелень укропа – 1 пучок
- Кляр:
- Вода охлажденная – 300 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 1/3 ч.л.
- Перец – по вкусу
- Мука – 200-250 г
Приготовление
Начинается процесс с подготовки капусты. Кочан очищается от кочерыжки и помещается в микроволновую печь на максимальную мощность на несколько минут. Это поможет легче снять листья. Затем капустные листья отварите в кипящей воде на протяжении 5-6 минут, дайте им стечь и немного остыть.
Параллельно готовится начинка. В глубокой миске соедините творог (рекомендуется протереть через сито или взбить блендером для однородной текстуры), яйцо, размягченное масло, натертый на крупной терке сыр и мелко нарезанный укроп. Присыпайте смесь солью и хорошо перемешайте. Если хотите, можно добавить немного чеснока для остроты вкуса.
Формирование и жарка конвертиков
Теперь слизь на капустных листьях необходимо слегка подрезать, чтобы они стали более гибкими. На каждый листок укладывается начинка, а затем, аккуратно заверните конвертики. Далее пришло время для кляра: в миске разбейте яйцо, добавьте соль, перец и воду. Постепенно добавляйте муку, смешивая до консистенции, схожей с тестом для оладий.
Когда кляр будет готов, разогрейте сковороду с растительным маслом. Обмакивайте каждый конвертик в кляр и выкладывайте в сковороду. Обжаривайте на среднем огне под крышкой, до золотистого цвета, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Готовые капустные конвертики можно подавать как с соусом из сметаны, так и без него – они всегда находят поклонников!
