Крабовые палочки снова под прицелом обсуждений. И хотя многие их критикуют, многие не могут устоять перед вкусным крабовым салатом на праздниках. Если вы тоже любите это мясо, стоит разобраться, что же на самом деле скрывается в упаковке этих популярных закусок, пишет Дзен-канал "ХОЗЯЙКА УЮТА".
Состав и отличие от настоящих крабов
Несмотря на название, крабовые палочки не имеют никакого отношения к крабам. Их основа – это рыбный фарш, известный как сурими. В этом продукте может использоваться смесь различных видов морской рыбы, а яркий цвет достигается благодаря добавлению искусственных красителей. Кроме того, в составе можно найти и другие ингредиенты, которые далеки от идеала. Однако о грустном позже.
Разница в цене на крабовые палочки может быть впечатляющей. Например, упаковка весом 200 граммов может стоить от 60 до 200 рублей. Эта разница не всегда обусловлена только брендом. Как правило, она связана с качеством используемого рыбного фарша. Чем выше содержание рыбы, тем дороже продукт. Оптимальным считается содержание не менее 30% сурими, но зачастую такая информация не указывается на упаковке.
Как выбрать крабовые палочки правильно
Чтобы не разочароваться в покупке, полезно знать несколько секретов:
- Охлажденные или замороженные: Лучше выбирать охлажденный продукт, так как заморозка может ухудшить текстуру палочек и лишить их сочности.
- Цвет имеет значение: Яркие и насыщенные оттенки красного обычно говорят о содержании дополнительных красителей.
- Цена очень важна: Низкая стоимость часто указывает на низкое содержание рыбного фарша.
Но настоящий секрет кроется в составе и питательности крабовых палочек. При выборе стоит внимательно изучить содержание белка: чем выше этот показатель, тем больше в составе рыбы.
Примерные показатели белка
Чтобы наглядно представить разницу, возьмите две упаковки: в дешевых крабовых палочках за 60 рублей содержание белка составляет 4,3 грамма на 100 граммов. В то время как у более известных и дорогих брендов этот показатель может достигать 7,2 грамма на 100 граммов. На рынке вариантам с содержанием белка до 10 граммов уделяется особое внимание, поскольку это говорит о большем присутствии рыбы.
Знание этих нюансов поможет сделать осознанный и правильный выбор. Крабовые палочки могут быть вкусным дополнением к вашему рациону, если подойти к их выбору внимательно и осмысленно.
