Тартар — это не просто блюдо, это настоящий кулинарный опыт, который погружает вас в атмосферу французской гастрономии. Эта классическая закуска, изначально созданная во Франции, превращается в экзотику, которую не так легко встретить в современных ресторанах. Секрет идеального тартара заключается в гармоничном сочетании его ингредиентов, которые превосходно подчеркивают вкус высококачественной говядины.
Насыщенные вкусы и свежесть
Представленный рецепт тартары с авокадо и огурцами добавляет легкую экзотику. В этом блюде каждый компонент играет важную роль: острая заправка придает пикантности, крем из авокадо смягчает остроту, а освежающие огурцы подготавливают к следующему вкусовому наслаждению. Готовить тартар не так сложно, как может показаться на первый взгляд, особенно для любителей оригинального вкуса и сырого мяса.
Ингредиенты для тартаров
Для приготовления одной порции понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г говядины
- 1 огурец
- 1 спелый авокадо
- 1 ч.л. пасты кочудян
- 1 ч.л. соевого соуса
- 2 ст.л. лимонного или лаймового сока
- 1 ст.л. кунжутного масла
- 2 ст.л. творожного сыра
- 1/2 ч.л. сахара
- соль по вкусу
Приготовление тартаров
Начните с огурца: разрежьте его вдоль, выньте сердцевину с семенами и отжелайте на сито, чтобы избавиться от излишнего сока. Затем нарежьте огурец мелкими кубиками. В небольшой миске соедините ложку сока лайма и кунжутного масла, после чего добавьте к нарезанному огурцу, тщательно перемешайте и оставьте настояться. Следующим шагом станет подготовка мясной части. Говядину нарезают на мелкие кубики и смешивают с кочудяном, соевым соусом, лимонным соком и щепоткой сахара. Перемешайте ингредиенты до однородной массы.
На тарелку выложите говяжий тартар и украсьте свежими огурцами и кремом из авокадо, который готовится путем разминания мякоти авокадо с солью и лимонным соком. Это создаст отличный контраст текстур и вкусов, превращая привычный тартар в настоящее произведение искусства на тарелке.
