Консервирование домашних плодов — это искусство, которое сохраняет всю прелесть лета в флакончиках с вареньем. Конфитюр из киви и крыжовника — это не только способ заготовить фрукты, но и уникальная возможность порадовать близких непривычным десертом, который прекрасно подходит к тостам, блинам или йогуртам.
Почему стоит попробовать этот рецепт?
Киви наполнен антиоксидантами, витаминами C и B, а также клетчаткой, что делает его исключительно полезным для поддержания иммунитета и улучшения пищеварения. Крыжовник же славится высоким содержанием витамина C и пектина, что делает его идеальным для приготовления густого и насыщенного десерта. Кислая нотка крыжовника идеально сбалансирована сладостью киви, что делает это лакомство настоящим наслаждением для гурманов. Оно отлично подходит как для завтраков, так и для десертов, а также станет прекрасным подарком в зимние месяцы.
Необходимые ингредиенты
Для подготовки 3-4 литров конфитюра потребуются:
- 4-5 крупных спелых киви;
- 300-400 г крыжовника;
- 300 г сахара (по желанию);
- 1 лимон (цедра и сок);
- По желанию: ваниль, корица или мята для аромата.
Этот список ингредиентов можно адаптировать по личным предпочтениям, добавляя новые вкусовые насыщенности.
Как приготовить конфитюр
1. Подготовка фруктов: Очистить киви от кожицы и нарезать кубиками. Крыжовник промыть, удалить хвостики и повредленные ягоды, оставив целыми или разрезав пополам для однородной текстуры.
2. Настаивание и варка: Поместить ягоды и киви в кастрюлю, добавить сахар и оставить на 1-2 часа, чтобы они выделили сок.
3. Варка: Переложить смесь в кастрюлю, добавить лимонный сок и цедру. Довести до кипения и варить 30-40 минут, периодически помешивая, убирая пенку.
4. Укупорка: Разлить горячий конфитюр по стерилизованным банкам, закатать крышками и оставить остывать.
Этот конфитюр станет вашим любимым лакомством, которое позволит запечатлеть вкус лета на долгие зимние месяцы.
