В Иркутской области открывается череда мероприятий Байкальского гастрономического форума «Вкус путешествия!» (6+). Так, 28-29 июня в Иркутске пройдет I Областной кулинарный чемпионат. Он состоится на площадке большого гастрономического фестиваля «Сытый бабр» на площади у памятника Александру III.
Особенным чемпионат делает участие трех поколений кулинаров: школьников, студентов и профессиональных шефов, работающих в индустрии питания.
По правилам чемпионата каждой команде выдадут одинаковый набор локальных продуктов:
— байкальский сиг,
— ядра кедрового ореха,
— жимолость,
— лисички,
— папоротник.
Профессионалы будут готовить два блюда, студенты и школьники – по одному. Жюри оценит умение работать с различными техниками и текстурами, проверит навыки создавать и сохранять, а также подчеркивать вкус ингредиентов.
Оценивать конкурсантов будут в соответствии со стандартами WorldChefs. Ведущий чемпионата – телеведущий канала «Кухня», шеф-амбассадор Академии шеф-поваров Илья Куваев.
Выигравшие участники смогут развить профкомпетенции на стажировках
Подробнее на сайте.
