Тифлисский луковый пирог: простая начинка, хрустящая корочка и вкусный вариант с рыбой
Если лук начал прорастать, его можно превратить в ароматную начинку для домашней выпечки. Для тифлисского пирога понадобятся яйца, сливочное масло и готовое тесто. Из указанного количества продуктов получится два пирога.
Ингредиенты
Лук — 1 кг
Яйца — 6 шт. для начинки и 1 шт. для смазывания
Сливочное масло — 150 г
Готовое тесто — 2 упаковки (4 листа)
Соль и молотый чёрный перец — по вкусу
Кунжут — для посыпки
Как приготовить
Очистите лук, мелко нарежьте и обдайте кипятком. Яйца сварите вкрутую и порубите.
Растопите сливочное масло, соедините его с луком и яйцами. Приправьте солью и перцем, перемешайте.
Разморозьте тесто и разделите на две части — по два листа на каждый пирог. Раскатайте листы. Первый выложите на противень с пергаментом или силиконовым ковриком, распределите половину начинки и накройте вторым листом. Защипните края.
Наколите верх вилкой или сделайте несколько небольших надрезов. Смажьте взбитым яйцом и посыпьте кунжутом. Повторите то же самое со второй частью теста и начинки.
Выпекайте в духовке, разогретой до 200 °C, до золотистой корочки.
Вариант с красной рыбой
Пирог можно сделать ещё сытнее: выложите на луково-яичную начинку нарезанную кубиками красную рыбу, накройте тестом и выпекайте по тому же принципу. Рыба добавит начинке выразительный вкус и сделает выпечку особенно аппетитной.