7 быстрых закусок из продуктов, которые уже есть в холодильнике

Даже из чёрствого хлеба, яиц, сыра, горошка и сметаны можно быстро собрать закуски для гостей. В одном описанном случае за 35 минут из таких запасов приготовили семь блюд — без похода в магазин и долгой готовки. Не обязательно повторять всё меню: часто достаточно выбрать три-четыре варианта. **1. Гренки с чесноком и сыром.** Подсушенный хлеб обжарьте на сухой сковороде с обеих сторон, натрите чесноком и посыпьте сыром. Накройте крышкой на минуту, чтобы он расплавился. Если сыра мало, смешайте его с майонезом. Подсохший хлеб удобнее жарить: он не разваливается. **2. Салат с зелёным горошком.** Смешайте горошек с нарезанными огурцом, варёным яйцом и морковью, добавьте сметану или майонез, соль и зелень. Сухарики кладите перед подачей, чтобы они не размокли. Даже простой салат будет наряднее в красивой посуде. **3. Намазка из консервированной рыбы.** Разомните вилкой сайру, сардины или тунец, добавьте мелко нарезанный обжаренный лук, немного майонеза и перец. Подавайте на хлебе, крекерах или галетах. Сверху можно положить огурец, яйцо или посыпать сыром. **4. Омлет-рулет.** Взбейте три яйца с ложкой молока или воды и солью, пожарьте тонкий блин. Пока он горячий, добавьте сыр, зелень, ветчину или обжаренный лук, сверните и нарежьте после остывания. Если яиц мало, сделайте один рулет и разделите на небольшие кусочки. **5. Сырные шарики.** Смешайте тёртый сыр с пропущенным через пресс чесноком, зеленью и ложкой майонеза. Скатайте шарики; если масса липнет, смочите руки. Обваляйте их в зелени, кунжуте или паприке. Солёный сыр можно не досаливать. **6. Рулетики из лаваша или хлеба.** Смажьте лаваш творожным сыром или сметаной, добавьте огурец, помидор, крабовые палочки или зелень и сверните. Вместо лаваша подойдёт хлеб без корок, расплющенный скалкой. Рулетики можно поджарить на сухой сковороде или запечь пять минут. **7. Овощная и сырная нарезка с соусом.** Нарежьте то, что есть: овощи, сыр, колбасу. К ним подайте сметану или йогурт с чесноком, зеленью, солью и перцем; подойдут также майонез с кетчупом или масло с травами. Ингредиенты можно заменять: сметану — майонезом или йогуртом, свежий чеснок — сушёным, зелень — зелёным луком. Перед приготовлением проверьте сроки годности: сомнительные продукты лучше не использовать. Простая подача на красивой тарелке или доске поможет оформить закуски аккуратнее.