Томатный суп с хрустящими сухариками: простой итальянский рецепт
Насыщенный томатный суп с ароматом чеснока и орегано легко приготовить из доступных продуктов. Его подают горячим, дополнив домашними сухариками и свежей зеленью, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты
Помидоры — 4 шт.
Томатная паста — 2 ст. л.
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Белый хлеб — 3 ломтика
Растительное масло — для жарки и сухариков
Соль, чёрный перец, сушёный чеснок и орегано — по вкусу
Сахар — по вкусу
Петрушка — 1 веточка
Кипяток — для бланширования, горячая вода — для супа
Как приготовить
На помидорах сделайте крестообразные надрезы, обдайте их кипятком и снимите кожицу. Нарежьте мякоть небольшими кубиками. Лук и чеснок очистите и измельчите.
Разогрейте немного масла на сковороде. Обжарьте лук с чесноком до мягкости, добавьте томатную пасту и перемешайте. Выложите помидоры и тушите около 7 минут на слабом огне.
Хлеб нарежьте кубиками, сбрызните маслом и посыпьте сушёным чесноком. Запекайте на противне при 180 °C до лёгкой румяности.
Переложите овощную смесь в кастрюлю, влейте горячую воду до желаемой густоты. Добавьте соль, перец, сахар и орегано. После закипания варите около 5 минут.
Добавьте мелко нарезанную петрушку, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу немного настояться. Разлейте по тарелкам и подавайте с сухариками. По желанию украсьте базиликом.