Сочный рулет из индейки с баклажанами, помидорами и сыром

Для рулета понадобятся 500 г фарша, два баклажана, два помидора, 150 г сыра, укроп и зелёный лук. Блюдо запекают в пергаменте при 180 °C в течение 40 минут; его можно подавать горячим или холодным. Ингредиенты: — фарш из индейки — 500 г; — баклажаны — 2 шт.; — помидоры — 2 шт.; — сыр — 150 г; — укроп и зелёный лук, соль и чёрный перец — по вкусу; — лук — для фарша; — растительное масло — для пергамента. Приготовьте фарш, добавив лук, соль и перец. Баклажаны нарежьте пластинами толщиной около 0,5 см и обжарьте на сковороде-гриль примерно по 2 минуты с каждой стороны. Смажьте пергамент растительным маслом и разложите баклажаны внахлёст. Посолите и поперчите, затем равномерно распределите сверху фарш. Добавьте сыр, зелень, нарезанные помидоры, а затем ещё зелень и сыр. Сверните заготовку рулетом. Скрутите края пергамента, чтобы получилась обёртка, похожая на конфету. Запекайте 40 минут в духовке, разогретой до 180 °C. Перед подачей снимите пергамент и нарежьте рулет порционными кусками.