Хрустящие кабачки в сырной панировке: рецепт на сковороде и в духовке

Кабачки в панировке из сухарей и сыра получаются мягкими внутри и с золотистой хрустящей корочкой снаружи. Их можно обжарить на сковороде или запечь в духовке, а подать — со сметаной или чесночным соусом. Ингредиенты: - кабачки — 2 шт.; - яйца — 3 шт.; - мука — 2 ст. л.; - панировочные сухари — 50 г; - твёрдый сыр — 50 г; - сладкая паприка — 10 г; - растительное масло для жарки; - соль по вкусу. Нарежьте кабачки веером. Если они водянистые, слегка посолите, оставьте на 5–10 минут и промокните бумажным полотенцем. Подготовьте три ёмкости: смешайте муку с паприкой и солью, в другой взбейте яйца, в третьей соедините сухари с мелко натёртым сыром. Обваляйте кабачки сначала в муке, затем в яйце и сырной панировке. Мелкая стружка лучше держится на сухарях и меньше осыпается при жарке. Обжарьте кабачки на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки. Для варианта без жарки разложите их на противне и запекайте при 200 °C около 20 минут. Подавайте со сметаной или чесночным соусом.