Кальмары с чесноком и маслинами: яркий ужин с томатами и зеленью
Сочные кальмары, спелые помидоры, маслины и ароматные травы — это блюдо готовится быстро, а на столе выглядит по-праздничному. Подавайте его сразу после приготовления, дополнив свежим лимоном, пишет источник.
Ингредиенты на 2 порции
Кальмары — 300 г
Помидоры — 500 г
Чеснок — 2 зубчика
Розмарин — 1 веточка
Растительное масло — 5 ст. ложек
Шпинат — 50 г
Каперсы — 1 ст. ложка
Маслины — 150 г
Зелёный базилик — 2 веточки
Лимон — 1 шт.
Соль и молотый чёрный перец — по вкусу
Как приготовить
Очистите кальмаров от хорды и плёнки. Крупные тушки нарежьте кусочками. Маленькие можно раскрыть, сделать на внутренней стороне неглубокие насечки сеточкой и затем нарезать.
Помидоры разделите на 4–6 долек. Чеснок мелко порубите, листочки розмарина снимите с веточки и измельчите. Если каперсы слишком солёные, промойте их холодной водой и обсушите.
Разогрейте масло в сковороде и обжарьте кальмаров около 2 минут, один раз перемешав. Добавьте помидоры, чеснок и розмарин, готовьте ещё 2 минуты.
Положите шпинат, каперсы, маслины и листья базилика. Посолите, поперчите, перемешайте и снимите сковороду с огня через 30 секунд.
Сразу разложите блюдо по тарелкам и подавайте с дольками лимона.