Огурцы с кориандром: секреты идеальной заготовки на зиму

Уже в прошлом году экспериментальная закатка огурцов с кориандром произвела фурор среди любителей домашних заготовок. После успешного пробного шара, в этом сезоне многие решили повторить этот богатый вкусом рецепт и поделиться им с окружающими. Данный способ приготовления огурцов неизменно завоевывает симпатии.

Необходимые ингредиенты

Для успешной заготовки на три банки по одному литру потребуется:

• Огурцы 1,8 кг
• Петрушка 1 пучок
• Лавровый лист 1-2 шт.
• Кориандр 3 ч. л.
• Чеснок 9 зубчиков
• Лист смородины 9 шт. (по желанию)

Маринад для огурцов

Чтобы создать великолепный маринад, понадобятся следующие компоненты:

• Вода 1,4 л
• Соль 2,5 ст. л.
• Сахар 3,5 ст. л.
• Уксус (9%) 3 ст. л.

Этапы приготовления

Первым делом огурцы следует замочить в воде на 8 часов. Если они только что с грядки, можно пропустить этот этап. Огурцы необходимо тщательно промыть и обсушить.

Банки тщательно стерилизируют. Один из удобных методов использовать микроволновую печь, что экономит время и усилия. На дно каждой банки помещаются веточки петрушки, зубчики чеснока, лавровый лист и 1 ч. л. кориандра, что придаст огурцам особый вкус.

После этого банки наполняются подготовленными огурцами, заливаются кипящей водой и накрываются стерилизованными крышками. Оставить на 15-20 минут. Воду сливают в кастрюлю, а емкость заливают снова кипящей водой на тот же период.

Затем вода снова сливается, добавляется сахар и соль, после чего полученная смесь доводится до кипения. В самом конце добавляется уксус, который также нужно хорошо перемешать. Конечная часть процесса залить огурцы маринадом и закатать банки. Перевернуть и укутать, чтобы оставить остывать.

Такой рецепт обеспечивает не только выдающийся вкус огурцов, но и насыщенный, ароматный рассол, который удивит даже самых притязательных гурманов. Оценить результат можно всего через пару недель. Поэтому смело стоит добавить этот способ в копилку заготовок на зиму!