Баранина в России часто оказывается в тени других видов мяса, но зря: это удивительно вкусный и питательный продукт. Содержит на 30% больше железа по сравнению со свининой и равное количество белка в сравнении с говядиной. Современные кулинары предлагают интересные способы приготовить это мясо, и сегодня представляется замечательный рецепт — баранина с солеными помидорами и нежным картофельным пюре.
Составляющие угощения
- Баранина (мякоть, кубиками) - 300 г
- Красные солёные помидоры - 150 г
- Лук репчатый - 0.5 шт.
- Морковь - 1-2 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Картофель - 650 г
- Сливочное масло - 40 г
- Сливки (10%) - 20 мл
Приготовление вкусного блюда
Шаг 1: Для начала вскипятите 1,5 литра воды в кастрюле и добавьте немного соли. Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Положите картофель в кипящую воду и варите 20-25 минут под крышкой до мягкости. После этого слейте воду и разбейте картошку толкушкой. Разогрейте сливки в микроволновке, добавьте их к картофельному пюре и тщательно перемешайте. В конце добавьте сливочное масло и при необходимости досолите по вкусу.
Пока варится картофель, очистите и мелко нарежьте лук и морковь. Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла и обжарьте лук в течение 2-3 минут. Затем добавьте морковь и готовьте еще пару минут. После этого можно добавить баранину и обжарить мясо 3-4 минуты.
Шаг 2: Подготовьте соленые помидоры, очистив их от кожицы и нарезав крупными кусочками. Мелко нарежьте чеснок. Добавьте помидоры и чеснок в сковороду с мясом, затем влейте 50 мл. рассола от помидоров и тщательно перемешайте. Накройте сковороду крышкой и тушите в течение 10 минут на среднем огне.
Эта простая, но изысканная комбинация вкусов станет прекрасным дополнением к вашему столу и позволит оценить все преимущества баранины. Подавайте горячее пюре с тушеным мясом сразу же после приготовления и наслаждайтесь каждым кусочком!
