Возможно ли для школьного питания рекомендовать пиццу? Да! Если она изготовлена на иркутском «Комбинате питания»: из теста собственного производства, со сметаной и томатной пастой, без майонеза и кетчупа, с ветчиной и сыром...
Возможно ли для школьного питания рекомендовать пиццу? Да! Если она изготовлена на иркутском Комбинате питания: из теста собственного производства, со сметаной и томатной пастой, без майонеза и кетчупа, с ветчиной и сыром от местных производителей. Это блюдо уже вошло в число фаворитов у иркутян наравне со знаменитыми куриными котлетами (раньше они назывались Петушок), биточками Городские и широким ассортиментом молочной продукции.
А теперь комбинат радует горожан свежей выпечкой! Конечно, в первую очередь предприятие обеспечивает полноценным питанием сады и школы нашего города, а теперь именно для школьников ввели линейку изделий из теста.
Репортерская группа Иркутска отправилась в цеха предприятия и узнала, какие огурцы годятся для детской пиццы, какое масло используют в творожниках и как выпекают хлебобулочные изделия.
В цехах иркутского Комбината питания на бульваре Постышева, 41 светло, свежо и просторно. Здесь ежедневно кипит отлаженная работа одни занимаются фаршем, другие чистят овощи для борща, третьи обваливают куриное филе в сухарях, четвертые заняты на фасовке Но сегодня мы будем говорить о новой главе производства выпечке.
Сейчас мы находимся в цехе замороженных полуфабрикатов, начинает презентацию новинок ассортимента Ксения Пятницкая, главный технолог акционерного общества Комбинат питания. Здесь вы увидите, как готовятся пицца и творожники это наши новинки, которые уже прошли тестовый период и получили положительную обратную связь.
Пока Ксения Александровна рассказывает о цехе, в чаше промышленного тестомеса готовится тесто для пиццы.
Замешивание теста это первый этап приготовления. Начинаем с подготовки муки отправляем ее в отделение просеивания, присоединяется к экскурсии Марина Голунова, начальник цеха замороженных полуфабрикатов. Затем берем дрожжи, соль, яйца и растительное масло, в определенном порядке выкладываем все в дежу так называют чашу для вымешивания теста и ждем около 15 минут. Наше оборудование позволяет замесить сразу большой объем, например, сейчас здесь около 15 килограммов.
Специалисты объясняют: тесто готово, когда начинает накручиваться на венчик. Затем наступает время поработать вручную.
Продолжение читайте на нашем сайте.
Подписывайтесь на наш канал в Max будьте в курсе, чем живет любимый город!