Чай в термосе: плюсы и минусы горячего напитка
Чай в термосе многие считают идеальным выбором для заботы о себе и своем здоровье в течение дня. Однако ученые предупреждают: горячий напиток, заваренный и помещенный в вакуумную колбу, может лишь на время оставаться приятным и полезным. Профессор технологии бродильных производств и виноделия в Университете РОСБИОТЕХ, Марина Мойсеяк, рассказывает о тонкостях, которые стоит учитывать, чтобы не испортить себе удовольствие от чая.
Как долго чай сохраняет свои свойства
Хотя термос удерживает температуру напитка до 12 часов, элементы вкуса и полезные свойства чая сохраняются далеко не столь долго:
- Чёрный чай: максимум 4 часа. По истечении этого времени горечь становится заметной, а антиоксиданты теряются.
- Зелёный чай: всего 3-4 часа. После этого утрачиваются свежесть и аромат, а напиток может стать неприятно горьким.
- Травяные настои (например, мята или ромашка): сохраняют свои качества до 6 часов.
- Фруктовые и ягодные чаи: портятся быстрее всего, так как в тепле ускоряется воздействие диких дрожжей, что может привести к брожению.
Факторы, влияющие на свежесть чая
Существует несколько элементов, которые могут либо ускорить, либо замедлить процесс порчи чая:
- Сахар: способствует ускорению брожения и увеличивает риск микробиологического загрязнения.
- Лимонный сок: может немного замедлить порчу, но не дольше чем на 4-5 часов.
- Молоко: при добавлении к чаю его можно хранить только 2 часа, после чего риск бактериального заражения резко повышается.
Выбор термоса имеет значение
Не менее важным является и материал, из которого изготовлена колба термоса:
- Стеклянная: обеспечивает наилучшее сохранение вкусовых качеств.
- Нержавеющая сталь: в некоторых случаях может придавать напитку металлический вкус.
- Пластиковая: под воздействием высоких температур может выделять вредные вещества.
Чай в термосе это удобное решение для путешествий и работы. Но следует помнить, что долго его хранить не рекомендуется. Оптимальное время для наслаждения вкусом и пользой до 4 часов. Лучше заварить свежий чай, чем рисковать здоровьем.