Готовим блинные мешочки с курицей и грибами

28 февраля 2026, 01:51

Блинные мешочки это не просто вкусное блюдо, но и креативный способ удивить гостей. Оригинальная подача в виде мешочков делает закуску яркой и запоминающейся, как в праздники, так и в повседневной жизни. Внутри таких мешочков можно спрятать разнообразные начинки, но классическим выбором остается соединение курицы, грибов и нежного сыра.

Ингредиенты

Для приготовления блинных мешочков нужно подготовить два основных компонента: тонкие блины и насыщенную начинку.

Ингредиенты для блинов (на 12-15 штук):

  • Молоко 500 мл
  • Яйца 3 шт.
  • Пшеничная мука 200 г
  • Растительное масло (в тесто) 2 ст. ложки
  • Сахар 1 ст. ложка
  • Соль 0,5 ч. ложки

Ингредиенты для начинки:

  • Куриное филе (грудка) 300-400 г
  • Шампиньоны 200-300 г
  • Репчатый лук 1-2 шт.
  • Твердый сыр 100-150 г
  • Сметана или сливки 100 г
  • Сливочное масло для жарки
  • Специи по вкусу (соль, перец, тимьян)
  • Для завязки: перья зеленого лука или сыр-косичка

Пошаговая инструкция

Процесс приготовления можно разбить на три ключевых этапа: выпекание блинов, создание начинки и формирование мешочков.

Шаг 1: Приготовление блинов

  • В глубокой миске взбить яйца с солью и сахаром.
  • Добавить 150 мл молока и перемешать. Просеять муку и вмешать венчиком до однородного состояния.
  • Постепенно влить остальное молоко, чтобы получить тесто, по консистенции похожее на жирные сливки.
  • Добавить растительное масло, перемешать и оставить тесто отдохнуть на 20-30 минут.
  • Разогреть сковороду и выпекать блины до золотистой корочки с обеих сторон.

    • Шаг 2: Приготовление начинки

  • Нарезать курицу, грибы и лук мелкими кусочками.
  • На сковороде разогреть масла и обжарить лук до прозрачности.
  • Добавить грибы и жарить до выпаривания жидкости.
  • Добавить курицу, продолжать жарить до изменения цвета.
  • Посолить, поперчить и добавить сметану с половиной тертого сыра. Перемешать до полной готовности начинки.

    • Шаг 3: Формируем мешочки

  • Приготовить завязки: сделать их из зеленого лука или нарезать сыр-косичку.
  • На центр блина выложить 1-2 столовые ложки начинки, по желанию добавить тертый сыр.
  • Собрать края блина вверх и плотно обвязать завязкой.

    • Чтобы подать мешочки, поместить их на противень и отправить в разогретую духовку на 5-7 минут, или быстро обжарить на сковороде до хрустящей корочки.

    Мешочки будут отлично сочетаться со сметаной или сливочным соусом и могут быть красиво оформлены ломтиками укропа или полосками рыбы.

    Источник: Бодрый Баран
    Больше новостей на News-irkutsk.ru