Ароматный суп из горбуши: легкий и быстрый рецепт для всей семьи

Суп из горбуши - это не только низкокалорийное блюдо, но и настоящее гастрономическое наслаждение. Рыба славится своим уникальным составом, который включает в себя широкий спектр витаминов и микроэлементов, а также полезные ненасыщенные жирные кислоты. Мякоть горбуши отличается нежной текстурой и тонким изысканным вкусом, что делает ее идеальным ингредиентом для легкого обеда или ужина.

Чаще всего горбушу можно встретить в замороженном виде, что делает ее доступной и удобной для приготовления. Рекомендуется закупать целую рыбу: она лучше сохраняет свои качества при заморозке и обеспечивает более насыщенный бульон благодаря наличию головы, хребта и хвоста.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 6-8

Ингредиенты:

• 1 средняя замороженная горбуша
• 2 репчатых лука
• 4 картофелины
• 1 морковь
• 100 г риса
• Соль по вкусу
• Лавровый лист и черный перец по вкусу
• Свежая зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)

Пошаговое приготовление:

1. Для начала горбушу лучше всего разморозить в холодильнике. После этого необходимо очистить и тщательно промыть рыбу, нарезать на крупные куски, включая голову и хвост. В кастрюлю положить нарезанную горбушу, добавить один или два лука, лавровый лист и несколько горошин черного перца. Залить все водой, довести до кипения и варить под крышкой на среднем огне около 20 минут, не забывая снимать пену.

2. Готовый бульон следует процедить в другую кастрюлю. В него добавляют промытый рис, нарезанный кубиками картофель и морковь, нарезанную соломкой или кружками. Довести до кипения и варить на небольшом огне еще 20 минут.

3. Пока суп закипает, стоит разобрать горбушу и отделить мякоть от костей. За 5 минут до окончания варки посолить суп и добавить в него рыбную мякоть. В самом конце, перед тем как снять с плиты, добавить свежую зелень. Накрыть крышкой и дать настояться. Ваш вкусный диетический суп готов!