Нутрициолог Елена Желянина объяснила, какая овсяная крупа приносит организму максимум пользы и почему не все каши одинаково полезны.
- Самая полезная - это цельная крупа, у нее максимально низкий гликемический индекс и высокая питательная ценность. Она богата магнием, железом, витаминами группы В, Е, К, марганцем и цинком. А бета-глюканы - растворимая клетчатка - снижают «плохой» холестерин, замедляют всасывание сахара и надолго дают чувство сытости, - рассказала специалист.
Она добавила, что овсянка работает как пребиотик. Микробиота перерабатывает клетчатку в жирные кислоты, которые уменьшают воспаление, укрепляют кишечник и повышают чувствительность к инсулину.
