Чем заменить разрыхлитель для идеальной выпечки

Время, когда следует порадовать себя и близких свежей выпечкой, может застать врасплох. Часто именно в такие моменты на кухне не оказывается разрыхлителя теста. Не обязательно паниковать есть множество доступных заменителей, которые помогут добиться идеального результата без необходимости мчаться в магазин.

Сода как универсальный помощник

Вероятно, на вашей кухне уже имеется пачка соды, которая служит не только для готовки, но и для уборки или ухода за собой. Эта простая приправа может стать отличной заменой разрыхлителю.

На основе соды и производится разрыхлитель: ее комбинируют с лимонной кислотой или винным камнем и крахмалом. Зная это, можно создать свою версию разрыхлителя в домашних условиях. Вот несколько способов, как это сделать:

Секрет газировки

Хотя сладкие напитки для выпечки не подойдут, газированная минеральная вода станет прекрасной альтернативой! Только выбирайте чистую воду без красителей и добавок это поможет сохранить традиционный вкус. Используйте газировку, чтобы добавить воздух и легкость тесту для пирогов, кексов и блинчиков.

Не забывайте добавлять немного соли и лимонной кислоты это повысит пышность и нежность вашего теста. Пузырьки углекислого газа сделают выпечку по-настоящему воздушной и аппетитной, пишет источник.