Постные пирожки с тремя начинками: легкий и быстрый рецепт теста
Этот рецепт порадует всех любителей необычного и вкусного перекуса. Постные пирожки, приготовленные по данному рецепту, получаются удивительно легкими и не черствеют даже на следующий день. Они станут отличным дополнением к любому меню, особенно в Пост, добавляя разнообразие в привычные блюда, пишет канал.
Тесто для этих пирожков изготавливается заварным способом и отличается простой технологией приготовления. Несмотря на наличие дрожжей, вам не придется долго ждать, пока тесто поднимется. Оно сразу готово к работе после замеса. В рецепте предложены три варианта начинок: гороховая, картофельная и капустная. Но здесь есть место для экспериментов начинку можно выбрать по вкусу!
Ингредиенты
Тесто:
- мука - 650 г
- теплая вода - 200 мл
- горячая вода - 200 мл
- прессованные дрожжи - 50 г
- растительное масло - 3 ст. ложки
- сахар - 1 ст. ложка
- соль - 1 ч. ложка
Начинки:
Гороховая начинка:
- горох - 1/2 стакана
- лук - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- соль по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
Картофельная начинка:
- картофель - 500 г
- лук - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- соль по вкусу
Капустная начинка:
- капуста белокочанная - 500 г
- горячая вода - 1,5 стакана
- лук - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- соль по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
Пошаговый рецепт
Приготовление картофельной начинки:
1. Очистите и нарежьте картофель кубиками, затем варите до готовности, добавив немного соли.
2. В это время подготовьте пассеровку: нарежьте лук и натрите морковь.
3. Обжарьте лук до золотистости, добавьте морковь и готовьте до мягкости. Этой пассеровки будет достаточно для двух начинок.
4. Готовый картофель разомните в пюре, добавляя немного отвара для влажности и перемешайте с половиной пассеровки.
Приготовление гороховой начинки:
5. Замоченный горох отварите до мягкости, после чего добавьте оставшуюся пассеровку. Попробуйте на вкус и, при необходимости, добавьте специи. Пюрируйте до однородной массы.
Приготовление капустной начинки:
6. Обжарьте лук с морковью, затем добавьте нашинкованную капусту и горячую воду. Тушите под крышкой до готовности, посолив и поперчив.
Приготовление теста:
7. В глубокую миску крошите дрожжи, добавьте сахар, соль и теплую воду. Все хорошо перемешайте.
8. Постепенно введите муку и тёплый отвар, замесите тесто до однородной, слегка липкой консистенции.
Формирование пирожков:
9. После замеса тесто готово для работы. Формируйте пирожки с начинкой, обжаривайте до золотистого цвета в разогретом масле.
Пирожки получаются мягкими и нежными обязательно попробуйте этот рецепт, и они быстро исчезнут со стола!