Минздрав РФ на своем официальном канале посоветовал россиянам в масленичную неделю не переедать, чтобы не навредить здоровью.
За один раз можно съесть всего от 2 до 4 блинов (около 100–250 граммов в день), а при наличии хронических заболеваний или избыточного веса лучше и вовсе ограничиться 1-2 блинами.
Пшеничную муку рекомендуют заменить на цельнозерновую (кукурузную, овсяную, гречневую): она надолго насыщает, улучшает пищеварение, благотворно влияет на микроорганизмы кишечника и содержит множество витаминов и минералов (витамины группы В, железо, кальций и др.).
от Минздрава России:
Кукурузная мука — 1 стакан
Кефир — 200 мл
Яйца — 2 шт
Вода — 50 мл
Сода —0,5 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1/4 ч.л.
Масло для жарки
Приготовление: смешайте яйца, кефир, соль, сахар и соду, постепенно добавьте муку, перемешайте. Влейте воду, еще раз перемешайте и оставьте тесто на 20 минут. Жарьте на сковороде до золотистого цвета.
Начинки нам рекомендуют тоже использовать только полезные:
Творог маложирный (5%). ~120 ккал/100г. Такая начинка содержит белок, кальций, витамины и клетчатку;
Пюре из яблок, груш или тыквы (без сахара). ~50-80 ккал/100г. Эти фрукты и овощи содержат натуральные сахара и полезные пектины;
Ягодное ассорти (например, размороженные ягоды). ~40-60 ккал/100г. В ягодах много полезных веществ, которые защищают наши клетки от повреждений и старения.
Творожный сыр/рикотта с зеленью и огурцом. ~180 ккал/100г. Такая начинка содержит много белка и кальция, а огурец придает свежий вкус;
Запеченная/отварная рыба с укропом. ~150-200 ккал/100г. Рыба — это источник незаменимых омега-3 жирных кислот и качественного белка;
Грибы тушеные с луком (не жарить в масле!). ~70 ккал/100г. Эта начинка станет отличным источником белка и микроэлементов.
А вот от сгущенного молока, шоколадно-ореховой пасты, варенья и джемов, жареного фарша, бекона, твердого сыра и колбасы советуют отказаться.
