Новый взгляд на грузинскую кухню: пять уникальных сочетаний с вином

Грузинская кухня - это не просто еда, это гастрономическое путешествие, наполненное бурей чувств и яркими ароматами. Великолепное сочетание пряностей, свежих овощей, уникальных сыров и мясных блюд всегда подразумевает разнообразие вкусов, а как же обратить на них внимание? Конечно, с помощью прекрасных местных вин и чачи! Наша подборка состоит из пяти восхитительных блюд с напитками от Askaneli, которые идеально раскроют каждый вкус, будь то легкие закуски, основные блюда или десерты.

Ркацители Dora и кролик в пряных травах

Кролик, замаринованный в ароматных травах и специях, требует идеального спутника. Ркацители Dora, оранжевое вино из ограниченной коллекции, произведенное из винограда Болниси, станет идеальной парой к этому блюду. Вино заквашивается и выдерживается в квеври на протяжении шести месяцев, что придаёт ему экстрактивный и богатый вкус. Ноты яблока, печеной айвы и белого перца прекрасно будут сочетаться с пряным кроликом, подчеркивая его насыщенность.

Саперави Gochas Collection и каре ягненка на углях

Приготовление мяса на открытом огне - это уже не просто гастрономическая традиция, а основополагающий элемент культуры грузинской кухни. Сочная ягнятина, разрисованная ароматами, должна сочетаться с винами, способными поддержать её богатый вкус. Вино Саперави Gochas Collection, выдержанное 18 месяцев в барках из французского дуба, выделяется своей мощной структурой и мягкими танинами, что делает его идеальным спутником для ягнятины, подчёркивая её пряный и дымный профиль.

Брют Askaneli и хинкали с сулугуни и зеленью

Знаменитые хинкали с сулугуни это не просто рычаг кулинарного волшебства, это настоящая симфония текстур. Эта закуска, требующая идеального баланса жирности, прекрасно дополняется игристым вином Брют Askaneli, произведенным в Кахетии. Игристое вино с его пикантной кислотностью освежает и подчеркивает насыщенность хинкали, одновременно оборачивая их пшеничными нотами.

Коньяк Askaneli 8 лет и чернослив в шоколаде

Напоследок стоит отметить сочетание чернослива в шоколаде и восьмилетнего коньяка Askaneli. Десерт сам по себе уникален, а в компании коньяка приобретает новые оттенки. Ноты чернослива, инжира и какао в коньяке гармонично подчеркивают сладость шоколада, завершая вечер незабываемым послевкусием.

Чача Askaneli Gold и салат с хрустящими баклажанами

Салат с хрустящими баклажанами это открытие современной грузинской кухни. Сочетание жареных овощей и кисло-сладких соусов идеально подходит к чаче Askaneli Gold, выдержанной в дубе. Её шелковистая текстура и богатый вкус с нотами печеной айвы и грецкого ореха легко подчеркивают нежные ароматы овощей, создавая великолепное сочетание.