Невероятное мясное блюдо с секретом: как 9 луковиц превращаются в соус

Рецепты бывают разные, но иногда встречаются настоящие кулинарные шедевры, способные удивить даже самых привередливых гурманов. Сегодня речь пойдет о блюде, которое станет звездой любого обеда или ужина. Сочное мясо в нежнейшем соусе из лука и именно лук здесь выступает в главной роли, превращаясь в потрясающий соус, который запомнится всем вашим гостям.

Что понадобиться для приготовления

• 1 кг свинины
• 1 кг лука
• 1 ч.л. без горки соды
• Соль и перец по вкусу

Пошаговый процесс приготовления

Для начала необходимо подготовить ингредиенты. Свинину следует нарезать на кусочки средней величины, а лук можно измельчить на кубики или четвертинки как больше нравится. Важно использовать толстостенную посуду, чтобы блюдо равномерно прогревалось. Идеально подойдет чугунная кастрюля.

После нарезки лука его необходимо обжарить на разогретом растительном масле. Достаточно 5 минут, чтобы лук стал мягким и начал менять цвет. Но именно здесь скрыт важный секрет: добавление чайной ложки соды. Это добавление позволить луку раствориться, образуя на выходе удивительный соус, который в конечном итоге станет основой для мяса.

Секрет в том, что сода и кислота, содержащаяся в луке, взаимодействуют, что способствует образованию большого количества жидкости. По мере готовки, кусочки лука продолжают распадаться, и в конечном итоге вы получите соус, который объединит все ингредиенты и придаст блюду уникальный вкус.

Когда лук практически растворится, необходимо добавить нарезанную свинину, посолить и поперчить по вкусу. Накрыть кастрюлю крышкой, убавить огонь и оставить тушиться на 1,5-2 часа. В конце получается изумительное блюдо, состоящее из мягкого, сочного мяса с насыщенным ароматным соусом, который станет идеальным дополнением к гарниру или просто к свежему хлебу.