Согревающий суп-пюре с мускатной тыквой и пармезаном для осеннего уюта

5 февраля 2026, 03:22

Суп-пюре из мускатной тыквы представляет собой настоящую палитру осеннего вкуса. Его яркий оранжевый тон и насыщенная ароматика пробуждают воспоминания о теплых уютных вечерах, когда за окном бушует осень. Обязательно стоит попробовать этот восхитительный рецепт!

Ингредиенты для 3 порций

Мускатная тыква 200 г
Зеленые яблоки 200 г
Бульон 400 мл
Пармезан 30 г
Сливочное масло 30 г
Репчатый лук 50 г
Розмарин и тимьян по 1 веточке
Оливковое масло 50 мл
Чеснок 1 зубчик
Микрозелень 1 пучок
Соль и перец по вкусу

Приготовление супа-пюре

Крупно нарезать яблоки, удалив сердцевину. Тыкву также нарезать на крупные дольки.

Выложить тыкву и яблоки на пергамент. Посолить, поперчить, добавить веточки розмарина и тимьяна, нарезанный зубчик чеснока и 20 мл оливкового масла.

Запекать в духовке при 180C на протяжении 25 минут.

В сотейнике разогреть 30 г сливочного масла и 20 мл оливкового масла. Полукольцами нарезать лук и обжарить до прозрачности, добавив соль и перец по вкусу.

Охлажденные запеченные яблоки и тыкву освободить от кожуры и добавить к луку. Влить бульон и довести до кипения.

С помощью блендера превратить все в однородное пюре и вновь прогреть.

Порционно подать суп, украсив тертым пармезаном и оставшимся оливковым маслом. Завершить оформление микрозеленью и молотым перцем.

Приятного аппетита!

Источник: КУХНЯ.РФ

Согревающий суп-пюре с мускатной тыквой и пармезаном для осеннего уюта

Ингредиенты для 3 порций

Приготовление супа-пюре

Популярные новости за сутки