В иркутской школе № 2 прошел мастер-класс по выпечке блокадного хлеба.
Мероприятие посвящено 82-й годовщине полного снятия блокады Ленинграда. Шестиклассники под руководством педагогов не только изучили историю осажденного города, но и на практике воссоздали рецепты хлеба, который выпекали в те страшные 872 дня.
На мастер-классе ребята приготовили несколько видов хлеба по рецептурам военного времени, используя исторически достоверные ингредиенты: цельнозерновую муку, солод, отруби. Как пояснила руководитель практической части проекта, заведующая производством АО «Комбинат питания» Екатерина Серебренникова, один из вариантов был приготовлен с добавлением дрожжей, которые настаивались трое суток. Это позволило воссоздать текстуру и запах выпечки, которую замешивали на обойном клее. Учащиеся самостоятельно замешивали тесто, формировали и выпекали буханки.
– Мы хотим, чтобы дети ощутили ценность каждой крошки и поняли, что такое бережливость. Чтобы они не выбрасывали хлеб, осознавая, как тяжело он доставался людям в голодное время, – отметила Екатерина Серебренникова.
После практической части школьники представили свои проектные работы, в которых рассказали о судьбах детей блокадного Ленинграда, нормах выдачи хлеба и условиях жизни в осажденном городе. Завершилось мероприятие дегустацией: ребята могли сравнить вкус современного и блокадного хлеба.
– Я очень сочувствую людям, которые жили в те страшные времена. Они каждый день питались всего лишь маленьким кусочком хлеба. Не все смогли выжить в таких условиях. Поэтому нам сейчас очень важно помнить об этом, – поделилась впечатлениями ученица 6 «К» класса Вера Огородникова.
В рамках проекта в школе также действует тематическая инсталляция, посвященная блокаде Ленинграда. В экспозиции представлены фотографии, плакаты и копии предметов военного времени, переданные учреждению поисковыми отрядами и учителем истории.
