Творожный кекс — это не просто десерт, а настоящая находка для тех, кто ценит простоту и вкус. Широкие возможности этого рецепта открывают двери к кулинарному творчеству даже для начинающих. Он идеально подойдет для дружеских посиделок за чашкой чая или как легкий завтрак.
Ингредиенты для кекса
- Мука – 150 г
- Сахар – 120 г
- Сливочное масло – 80 г
- Творог – 150 г
- Яйца – 2 шт.
- Изюм – 100 г
- Мука для изюма – 1 ст. л.
- Разрыхлитель теста – 1,5 ч. л.
- Ванильный сахар – 8 г
- Соль – по вкусу
Приготовление
Процесс приготовления кекса начинается с размягчения сливочного масла. В глубокой миске масло необходимо немного взбить с сахаром, добавив щепотку соли и ванильный сахар. Далее, с помощью миксера, полученную массу взбивают до однородной консистенции, уделяя на это около 3-4 минут.
После этого яйца вводят по одному, продолжая взбивать тесто после каждого добавления. Важно не забыть о твороге: его целесообразно высыпать в смесь и ненадолго перемешать, чтобы он не превратился в однородное пюре. К творожной базе добавляется разрыхлитель и часть предварительно просеянной муки. С помощью лопатки нужно аккуратно смешать ингредиенты.
Как только масляно-творожная основа готова, в тесто вводится оставшаяся мука, а затем добавляется изюм. Чтобы изюм равномерно распределился по тесту, его рекомендуется предварительно обвалять в столовой ложке муки. Готовую массу выкладывают в заранее подготовленную форму.
Выпекаем
Тесто помещается в духовой шкаф, разогретый до 180°C, где выпекается около 40 минут. Проверить готовность кекса можно, проткнув его деревянной палочкой: если она выходит чистой, значит, десерт готов.
Кекс получается невероятно нежным и ароматным, а его простой рецепт позволит каждому без труда насладиться свежей выпечкой дома. Этот творожный кекс вполне может стать звездой любого стола, добавляя уют и праздник даже в обычный день.
