Рождественский штолен, незабвенный символ праздников, привлекает внимание своими восхитительными ароматами и насыщенным вкусом. Это традиционное немецкое лакомство стало неотъемлемой частью зимнего стола, и его готовка может стать настоящим искусством. Следуя нескольким простым шагам, можно создать штолен, который украсит любое праздничное торжество, сообщает канал "Домашняя Кулинария".
Ингредиенты для идеального штолена
- Мука: 500 г
- Молоко: 150 мл
- Яичные желтки: 4 шт.
- Сахар: 100 г
- Сливочное масло: 150 г
- Дрожжи: 6 г (1 ч. л.)
- Соль: 0.5 ч. л.
- Ванилин: по вкусу
- Сухофрукты: 400 г
- Орехи: 100 г
- Ром или коньяк: 150 мл
- Цедра одного апельсина
- Для пропитки: 100 г растопленного сливочного масла
- Сахарная пудра: 100 - 150 г сверху
- Марципан: 100 г
Шаги к успеху
Чтобы начать процесс, необходимо подготовить опару, оставив ее на 20 минут. После этого следует добавить остальные ингредиенты: желтки, молоко и ароматные добавки. Замешивать сладкое, мягкое тесто нужно с терпением, а затем дать ему подниматься примерно на 1-1.5 часа. Важно заранее замочить в роме или коньяке сушеные фрукты и приготовить измельченные орехи, не забывая натереть свежую цедру апельсина.
Когда тесто подойдет, его нужно выложить на рабочую поверхность и добавить замоченные фрукты, орехи и специи, тщательно перемешивая. Затем тесто слегка раскатывается, для создания углубления, куда помещается марципан, и формируется характерная складка, придающая штолену его традиционный вид.
Выпечка и подача
Готовую форму ставят на противень и отправляют в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаться штолен будет около 40-45 минут. Как только он будет готов, его стоит смазать растопленным маслом и обсыпать сахарной пудрой для идеального завершения. Такой штолен станет не только радостью для вкусовых рецепторов, но и украшением любого праздничного стола.
