Запеканка с грушей и котлета с грецким орехом — иркутский Комбинат питания запустил в производство новые полуфабрикаты для детсадовцев и школьников.
Чтобы повысить разнообразие и качество рациона детей Иркутска, Комбинат питания активно развивает собственное производство полуфабрикатов. Предприятие не только кормит школьников и детсадовцев 226 образовательных учреждений города, но и на основе обратной связи от детей разрабатывает и добавляет новые позиции в меню.
Всего в месяц цех производит до 150 тонн полуфабрикатов!
—Все, что мы производим в цехах комбината, делается по нормативам, разработанным для питания детей. Это касается и полуфабрикатов, поступающих в розницу. К примеру, наша пицца делается не с перцем, майонезом и кетчупом, а со сметаной и томатной пастой, — пояснила Ксения Пятницкая, главный технолог Комбината питания.
Сейчас комбинат тестирует новинку — творожную запеканку с грушей. Пробная партия из 300 килограммов уже отправлена в несколько детских садов для оценки.
— Мы постоянно расширяем линейку продуктов с творогом. Недавно начали производить запеканку с морковью. Это яркое, полезное и вкусное блюдо, которое подается с клубничным соусом, уже получило хороший отзыв и от детей, и от родителей, которых мы регулярно приглашаем на комбинат для дегустации. Также мы проводим анкетирование в школах и получаем информацию от учеников, — пояснила Ксения Александровна.
Продолжение читайте на нашем сайте.
