Представляем вашему вниманию рецепт, который покорит сердца любителей десертов и приверженцев кето-диеты. Эти пирожные объединяют в себе нежную текстуру песочного теста, изысканный ликер сливочного крема и яркий вкус мармелада. Хочется попробовать?
Ингредиенты для теста
- Миндаля мука (мелкого помола) - 130 г
- Замороженное сливочное масло (82%) - 80 г
- Яйцо - 1 шт
- Эритрит - 50 г (по вкусу)
- Ванилин - по вкусу
Мармелад и сливочный крем
- Для мармелада:
- Мякоть лимона - 50-70 г
- Пудра эритрита - 50 г (по вкусу)
- Желатин быстрорастворимый - 0,5 ст. ложки
- Для сливочного крема:
- Сливочное масло (82%) - 50 г
- Крем чиз или сыр Маскарпоне - 50 г
- Эритрит - 50 г (по вкусу)
- Сок лимона - пару чайных ложек
Приготовление десерта
Сначала следует подготовить тесто: объединив муку, яйцо, эритрит и ванилин. Замороженное масло натереть, добавить в массу и тщательно перемешать до получения однородной консистенции. Если тесто слишком липкое, добавить немного муки. Убрать в холодильник на 20 минут.
После охлаждения раскатать тесто между двумя слоями пергамента и вырезать кругляши для печений. В процессе выпекания следует наблюдать за цветом, печенья должны стать золотистыми. Остатки теста можно преобразовать в крошку для украшения.
Следующим этапом станет создание мармелада. Лимоны очищаются от кожуры и белых перепонок, оставляя только мякоть. Полученное пюре смешивается с эритритом и желатином, и аккуратно подогревается в микроволновке, не допуская застывания.
Для крема взбиваются мягкое сливочное масло и Крем чиз. Добавляют эритрит и ванилин до достижения желаемого вкуса. Получившийся крем помещается в кондитерский мешок с насадкой.
Теперь можно собирать пирожные: на основу из печенья наносится крем, затем в центр выкладывается мармелад и закрывается другим печеньем. Украшаются кремом и крошкой. Пирожные помещаются в холодильник для застывания.
Каждый кусочек этого десерта создан для того, чтобы радовать, вызывая восхищение своим вкусом и эстетикой. Наслаждайтесь кулинарным шедевром, который совершенно не отразится на вашей фигуре!
