Врач-методист Эвелина Овнанян в интервью NEWS.ru объяснила, почему не стоит мыть яйца перед хранением в холодильнике. На скорлупе остается влага, которая создает идеальные условия для размножения бактерий и плесени даже при низкой температуре.
- Кроме того, при мытье повреждается естественная защитная пленка яйца, которая служит барьером против микробов. Когда мы моем яйца, мы рискуем повредить ее, делая яйцо более восприимчивым к бактериям, - пояснила специалист.
Если яйца все же нужно помыть, делать это следует непосредственно перед использованием. Хранение влажных яиц в холодильнике ускоряет образование конденсата и повышает риск размножения вредных микроорганизмов.
