Сокровища Приангарья. Две команды ведущих российских ученых посетили Заларинский, Баяндаевский и Нижнеудинский районы в рамках нацпроекта «Культура». Их цель - изучить быт и обряды голендров, бурят и тофалар
Сокровища Приангарья
Две команды ведущих российских ученых посетили Заларинский, Баяндаевский и Нижнеудинский районы в рамках нацпроекта Культура. Их цель - изучить быт и обряды голендров, бурят и тофалар.
Сегодня рассказываем об интересных фактах из жизни голендров. Например, вы знали, что их основное блюдо на свадьбе это вареники!
Голендры проживают на участке Пихтинский Заларинского района. Они потомки переселенцев, осваивавших сибирские земли в ходе столыпинской реформы 1911 года:
Мы определили круг тем, которые будут в центре фиксации объектов нематериального и культурного достояния. У голендров это свадьба и традиционная система питания. В данном случае технология приготовления и бытования традиционной кухни, которую они принесли с собой в начале ХХ века из Волынской губернии: польский борщ, картофлянки, вареники, пирожки с горохом. - рассказал старший научный сотрудник отдела этнологии и антропологии Пермского федерального исследовательского центра УрО РАН, кандидат исторических наук Дмитрий Вайман.
Еще одно свадебное блюдо вареники. Чтобы накормить всех гостей, хозяйки начинали лепить их загодя, делая полуфабрикаты: отваривали, сушили и прятали в подпол. Когда наступало время застолья, вареники тушили в сметане и других видах подлива.
Свадьба у пихтинских голендров длится три дня. Символом перехода невесты в статус замужней женщины становился традиционный головной убор чэпэц. Он заменял собой венок, который надевали на голову следующей девушке на выданье.
А в следующем посте мы расскажем, как буряты использовали для лечения барана