В прошлые выходные в городе прошел третий большой гастрономический фестиваль «Сытый бабр». Более 40 кафе и ресторанов на площади у памятника Александру III старались максимально выигрышно представить свое меню и поразить гостей мероприятия.
За два дня приготовили 500 литров окрошки, 100 кг фруктового салата со щавелем и 100 литров лапши «Отоки» — все это раздавали желающим. На лекториях можно было научиться секретам приготовления различных блюд от шеф-поваров.
Центральным событием фестиваля стало установление рекорда России: кулинары сети кондитерских «Стефания» на глазах у изумленной публики приготовили самый большой торт в стране — «Брауни с брусникой» весом 2180 килограммов, а потом раздали его гостям.
Репортеры «Иркутска» первым делом отправились на приготовление окрошки. У длинного стола стояли десять человек в кулинарных колпаках и перчатках и резали ингредиенты. Вареных яиц, колбасы, огурцов, зелени, редиски было примерно по 40 килограммов, вареного картофеля — чуть больше. Заливали окрошку квасом (шах и мат вам, сторонники кефира!) с добавлением сметаны и горчицы для пикантности вкуса.
На локации «Байкальский гриль» шеф GRILLBRO ACADEMY Евгений готовил стейки из говяжьей вырезки с облепиховым соусом и одновременно делился секретами приготовления.
Но больше всего зрители ждали главного события фестиваля — приготовления гигантского торта «Брауни с брусникой» от сети кондитерских «Стефания».
— Чтобы все успеть, мы действуем по отработанной схеме: одни прокладывают коржи из шоколадного бисквита, другие заливают их пропиткой из сгущенного молока, следующие разравнивают сметанный крем. А дальше уже рассыпаем слой брусники и трюфельную посыпку, — рассказала кондитер компании «Стефания» Феруза Икромова, которую мы на секундочку отвлекли от работы.
И вот наконец огромный торт готов, наступил час икс. На главную сцену поднялся эксперт Книги рекордов России Владимир Пронин и объявил, что в Иркутске приготовили самый большой торт «Брауни» в стране. Его вес оказался еще больше первоначально заявленных полутора тонн, а точнее — 2180 килограммов! Руководителю компании «Стефания» Татьяне Мечетиной вручили сертификат, а вся площадь взорвалась аплодисментами и криками «Браво!».
Затем на протяжении двух часов кондитеры «Стефании» снова работали: резали торт и раздавали зрителям.
Подробный репортаж с праздника живота — на нашем сайте.
